找回密码
 立即注册
细数白毫银针的6大特征,并非一切茶的芽头,都是白毫银针!
2021-5-4 08:44| 发布者: 绯然梦vwg| 查看: 395| 评论: 6
摘要 : 丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》“你对白毫银针的要求真低!”这是村姑陈前几天和一位朋友聊天的原话。彼时,这位朋友,发来一小盘子茶芽(请原谅我只能叫它茶芽是,原因,后文会 ...

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

“你对白毫银针的要求真低!”

这是村姑陈头几天和一位朋友聊天的原话。

彼时,这位朋友,发来一小盘子茶芽(请谅解我只能叫它茶芽是,缘由,后文会会写)。

茶友能够抱着考考村姑陈的心机,只发了这张图,只说了一句:你感觉这白毫银针怎样样?

一眼看曩昔,这盘子茶,是纯芽头,弯弯的,像鱼钩。很明显就不是白毫银针嘛。白毫银针人家是“针”,可不是“钩”!

与其说这盘子茶是“白毫银针”,不如叫它“白毫银钩”,还更贴合它的外形一点。

可是村姑陈没敢直说,怕危险朋友的豪情,因而迂回地答道:这不像福鼎的银针。

茶友心照不宣,并发表答案:嗯啊,是云南茶叶的月光白。云南茶叶白茶。这个茶毫挺多啊。

茶究竟是要喝的嘛,村姑陈想领会一些月光白口感方面的特征,因而问:“你喝了感受若何啊?”

茶友照实回答:“我感觉还可以,进口甜美,汤也有香味。回甜挺好。”

看来感受还蛮好。

但是,仔细的读者会发现,茶友对这款云南茶叶白茶的评价,都很朴实,客观地讲,这些评价,放在六大茶类傍边的任何茶身上,似乎都很贴切、很合适。

比如红茶、绿茶、黄茶、以及青茶里的铁观音,把茶友的上述评语放在它们身上,都能无缝对接。符合度五颗星。

也就是说,假如把这款茶当做白茶来品鉴的话,上述的评语,丝毫分歧格。白茶,最大的一个特点,就是毫香!没有毫香,大概毫香不明显,在白茶里,都算不得好茶!(具体标准请参阅最新白茶国标)

所以,这位茶友,获得了村姑陈那句看似不规矩,却是大真话的评价:你对白毫银针的要求真低!


《2》

实在,在说这句话的时辰,村姑陈有点恨铁不成钢的感脚。

这位茶友,是心慕白毫银针的,但却去采办了明显品格和价格都不如白毫银针的云南茶叶白茶。

而且自嘲:白毫银针,我能喝一口就满足了。

可是,您喝的底子就不是白毫银针啊,满足不了嘛。

这盘子茶芽,云南茶叶白茶的芽头,它不是白毫银针。

假如我们要翻故纸堆去考证的话,能查阅到“白毫银针”这个名字,是清代的时辰,由福建茶叶白茶人,发现出来的。

那时发现这个名字的时辰,灵感来历,是由于白毫银针的外形,壮挺,鲁直,一头粗,一头细,细的那头,顶端还微微有点点子小弯勾,可以说,跟生活中常见到的缝衣服那种针,很接近了。

一根概况密密层层覆盖着白毫的针,如银似雪,便唤它做“银针白毫”,后来,许是感受念起来不顺口,又改成了“白毫银针”。

白毫银针也是有表面标准的。

故,能唤作白毫银针的茶,它的表面,一定如果与自己的名字相婚配的:既有密实丰富的白毫,还要有如银似雪的表面,最重要的是,要长得笔挺,像一根缝衣针。

而那些白毫稀、薄的,远远看去没有如银似雪感受的,身材曲折不像缝衣针外形的,都不能称作“白毫银针”。

红楼梦里,王熙凤埋汰自己,说见识少,人家给根棒槌,自己就认作针了。

明天村姑陈要警告列位看官,分辨白毫银针,一定要严酷依照表面标准来。

省得他人随意拿颗芽头,你就当做针了。


《3》

并非一切茶的芽头,都是针。

正如并非一切披着白毫的,都是白茶。

比如桐木关的菜茶的芽头,身上也披着稀疏的白毫,但人家就没有叫自己“白毫银针”,而是叫了别的一个响当当的名字——金骏眉。

激励金骏眉的这类创新精神。BS动不动就拿自己芽头当针的模仿者。

每款茶,都有自己的特点,自己的优点,自己的气概。

比如云南茶叶茶,生活地海拔够高,全部云贵高原就比福建茶叶浙江茶叶高了好几个头。

虽然日照茶叶时候长,紫外线微弱,但这样的地理特征,也必定有自己怪异的风味。

完全可以用给自己传统的技术制茶,并缔造出新的名字来。

比如,芽头弯的,便可以叫“塞上弓”,大漠孤烟,长河夕照,有色彩,有空间感,有情调,也利于推行。

比如叶片红而大的,便可以叫“朱砂痣”,与白月光相对,又契了张爱玲的书做典故,定位小资情调的女性,卖起来不是难事。

又何须也给自己取名白茶,落了个东施效颦。

灰姑娘姐姐削足适履,最初被打回真相。

郑板桥总是摹仿他人,被妻子骂过以后,才想到要有自己的气概,自己的字体,因而发奋创作,终究成为一代大师。

效仿他人,只能永久做绿叶。

勇于做自己,做纷歧样的焰火,才能成为聚光灯下的骄子。


《4》

白毫银针,是白茶里的顶尖货。

我们茶客,对它的要求,一定要高一点。

比如,一定要喝好的白毫银针,哪怕喝少一点,也要喝好一点。

万万不要迁就,去喝廉价的白毫银针,去喝来历不明产地不清的白毫银针。那样,喝到李鬼的几率,是很高的。

白毫银针的外形,是最轻易分辨的。

第1,白毫多,又多又密,用手摸起来,概况的白毫,像小奶狗身上的绒毛一样,顺顺的,滑滑的,偶然根部有几根倒绒,但摸上去就是芦花的那种绵软感受。

凡是白绝不密的,不多的,摸起来不滑的,手感摸上去不丰富的,都不是好银针。



第2,把银针倒在桌面上,摊平,面积铺大一点,从侧面看上去,白毫能连成一片,衬着底下的绿色叶底,像是厚厚的白雪下,暴露一层浅绿色的青苔。

凡是从侧面看,红色不联贯的,绿色比红色多的,看起来是绿草地上铺着糖霜的,都不是好银针。


第3,底下的叶底,是绿色的。新茶期间,白毫银针的叶底,是亮绿色的,到了三年五年以后,老银针的叶底,显现出灰绿,暗绿,墨绿色了。但不管时候陈化多久,都不会酿成褐色,黑色,土黄色。

凡是叶底不是绿色的,是褐色,咖啡,土黄,锈红.....都是工艺不可。假如变红,那则是过度曝光,氧化了。


第4,好的白毫银针,干茶闻起来,是带着枯燥动物的普遍香气的,还有白毫的浓郁毫香。由于它是烘干后保存起来的茶。

假如闻起来有发酵的气味,有酸味,有巧克力味,有各类闻起来难让你联想到“水”、联想到“湿润”的气味,都说明,存茶时,密封度不够,进水了。


第5,冲泡后,好的白毫银针,汤水是质朴的,淳,就是温软,汤水是柔若无骨的,浆感是质朴的,稠稠的,像上好的鸡蛋布丁一般,果冻感实足。

凡是汤水寡淡,没有浆感,质感像清水,两三冲就没有味道了的,一定不是好银针,甚至连银针,能够都不算。只是某种茶树的芽头。



第6,好的白毫银针,茶汤里毫香是浓郁的,能从第一冲延续到第十冲。不管是盖香还是水香,毫香时辰都在。只是前几冲浓点,后几冲弱点。

凡是冲泡后的茶汤里,毫香不敷的,不明显的,淡的,两三泡就没有毫香的,那一定不是好银针,甚至,不是银针。

至因而什么茶,大师自己脑补吧。


《5》

好喝的茶,都是类似的。

欠好喝的茶,各有各的弱点。

既然起了心,要想去攀折白茶顶真个那顶桂冠,就做好花钱的预备,出一点小钱,买一点好银针,尝个鲜,图个乐,未尝欠好。

花了钱,还没喝上真货,这才是真的冤。

喝到好茶,不亏。

喝到劣茶,闹心。

白居易的《两碗茶》说得好:

食罢一觉睡,起来两碗茶;举头看日影,已复西南斜;乐人惜日促,忧人厌年赊;无忧无乐者,是非任生活。

愿大师品茗解渴,喝好茶,解忧。

接待关注【小陈茶事】,领会更多白茶,岩茶的常识!

大概间接手机端点击下方的“领会更多”!

版权声明:本文归小陈茶事村姑陈(lanxiaoping1988)原创撰写,任何媒体未经答应不得转载,接待茶友们转发至朋友圈。


鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
发表评论

最新评论

引用 Charlotte303 2021-5-4 08:46
转发了
引用 河源铁观音资讯 2021-5-4 08:46
不错
引用 我就一痞子然 2021-5-4 08:45
宝典在手江山我有
引用 铜川铁观音市场 2021-5-4 08:45
好文章,必须点赞[赞][赞][赞]
引用 随州铁观音选购 2021-5-4 08:44
谢谢收藏了[赞][赞]
引用 宁四四啊日 2021-5-4 08:44
这篇文章写的好,收藏加关注。

查看全部评论(6)

最好的茶叶都在这里

在这里,你可以找到最好的茶叶

多维度在线交流 新房独家优惠 线上预约线下线上

扫码下载APP
免费赠送红包