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白茶“名媛”——白毫银针的自白
2021-5-4 12:29| 发布者: 桂林铁观音团购| 查看: 504| 评论: 0
摘要 : 生晒茶沦之瓯中,则旗枪舒畅,清翠鲜明,尤为可爱。——《煮泉小品》【明】田艺蘅世界白茶在中国,国之白茶天下精,而中国白茶中的“名媛”当属白毫银针。公元1796年,福建茶叶人创制白毫银针,1891年远销海外,其独 ...
生晒茶沦之瓯中,则旗枪愉快,清翠鲜明,尤其心爱。

——《煮泉小品》【明】田艺蘅

天下白茶在中国,国之白茶全国精,而中国白茶中的“名媛”当属白毫银针。公元1796年,福建茶叶人创制白毫银针,1891年远销外洋,其怪异的泉水般的柔柔芳香为茶中一绝,是历代皇家贡品。新茶清甜爽口,老茶醇厚绵长,无愧“名媛”之美。接下来且看它的自述:

鄙人白毫银针,福建茶叶人氏。中国六大白茶家属之一。自豪的说,从小到大,我从未见过有茶生得如我们这般好样貌。芽头肥壮,挺直似针,白毫密披,如银似雪,是茶中的皇亲国戚。我白毫银针一族自清嘉庆初年起家,至今已224年。

爷爷说,我的祖上开初不外是龙井旁小小一株茶树,并不起眼。直到有一年,政和县久旱不雨,瘟疫四起。有人说,在洞山宫上一口龙井旁有一株仙草,能治百病。县里很多胆小的后生纷纷去寻,但都有去无回。有一户人家,兄妹三人志刚、志诚、志玉,决议轮流去找仙草,也就是我的祖上。

年老志刚来到洞山宫下,一位老爷爷告诉他,仙草就在山上的龙井旁。只是有一样,上山时万万莫回头,只能向前。志刚爬到半山腰,乱石遍地,阴森可怖,忽听得阴恻恻一声大呼:“你敢往上闯。”志刚大惊,一回头,酿成了一块石头。二哥志诚也落得一样的命运。

最初,找仙草的重任落到小妹志玉的头上。她一样碰到阿谁老爷爷,告诉她万万莫回头,同时送了她一块糍粑。爬到乱石岗,怪声四起,她用糍粑塞住耳朵,果断不回头。终究爬到龙井旁。

她采下仙草的芽叶,以龙井水浇灌,仙草开花结实。志玉便采下仙草的种子回籍播种。自那今后,白毫银针生的比比皆是,不需枯守一口井了。

茶香绵绵,碧色连天

精美文雅的艺术气味,是我们白毫银针的家属传统。家训中记录的采茶规矩代代相传:雨天不采,露珠未乾不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,风伤芽不采,报酬损伤芽不采,虫伤芽不采,高兴芽不采,空心芽不采,病态芽不采。这必定了我们的珍贵非凡。

且白毫银针采用福建茶叶白茶接近自然的萎凋工艺,不会破坏活性酶和营养物资聚集。让我们走落发门时,都能芽头鲜嫩,白毫密布,健康强健。

冲泡:

l 我们一般喜好呆在通明玻璃杯或带托茶碗中,紫砂壶也是我们的心头好

l 我们一般一次只出动3-5克兄弟姐妹

l 洗茶要快,我们不喜好被泡太久

l 85-95度的开水最合适我们,先将我们浸润10秒左右

l 冲泡时,用高冲法,按同一偏向突入开水100-120毫升

l 一般我们可以持续冲泡4-5次左右,以第二泡、第三泡为最好

l 好茶爱好水,假如能用清泉水、溪水等冲泡更佳。

冲泡好后,我们的汤汁为淡淡杏黄色。进口清冽纯洁,柔滑苦涩,不苦不涩缭绕于舌尖。大师不要以为我们只是好喝,白毫银针的子弟历来十八般技艺齐全。我们体内富含氨基酸、卵白质、烟酸、叶酸、儿茶素和多种维生素,能防辐射、减缓疲惫、清心安神、抗衰老。

此外,我们也是中医的至好好友。在中医学上,白毫银针一向是一味退热祛暑解毒的良药。在东南亚一带,人们以往在药店才能买到我们,人们把我们的功效看得同犀牛角一般珍贵。最初提醒大师,白茶虽好,喝多易失眠;浓茶伤身,淡淡的茶香更诱人;白毫银针性寒,自己体寒的朋友们要适当饮用哦。

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