找回密码
 立即注册
茶叶展示厅
  • 金骏眉
  • 金骏眉
  • 普洱茶熟茶
  • 铁观音
  • 西湖龙井
  • 碧螺春
  • 太平猴魁
  • 大红袍
  • 凤凰单枞
  • 茉莉花茶
刘嘉亮一号棵 新手上路
  • 凤凰单枞
  • 茉莉花茶
  • 大红袍
  • 西湖龙井
  • 碧螺春
  • 太平猴魁
  • 普洱茶熟茶
  • 铁观音
最新会员
  • 天茗站长

    天茗站长

  • 承诺点不弃

    承诺点不弃

  • 123461954

    123461954

  • 毛丽亮

    毛丽亮

  • 殇之褂

    殇之褂

  • 还行吧行j

    还行吧行j

  • 我不是傻姑惫

    我不是傻姑惫

  • 德宏铁观音加盟

    德宏铁观音加盟

  • 北海铁观音直销

    北海铁观音直销

  • 思思猪詹

    思思猪詹

  • Dice0809

    Dice0809

  • 杭温温c

    杭温温c

  • chxna13869

    chxna13869

  • 我很烈害

    我很烈害

  • 晨晨

    晨晨

第一口春茶,你喝到了吗?

0 / 84159108
刘嘉亮一号棵 发表于 2021-3-17 06:43:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
茶传媒——中国茶范畴第一原创媒体


天气回暖,南方的春茶连续开采。

谁是春季第一早?这是比来茶圈的热门话题。

浙江“乌牛早”、贵州普安茶、还有广西、台湾等地域的一些早春茶,已经纷纷亮相市场。

要小仙说,这“春季第一早”的桂冠,非四川的蒙顶甘露莫属了。

蒙顶茶始种植于西汉,距今已有2000多年。

相传,是汉代道人吴理真亲手栽植,吴理真被以为是中国甚至天下最早有明白笔墨记录的种茶人。

他亲手种植茶树的地方,被宋代的天子封为“皇茶园”。吴理真也被称作“甘露大师”。

明天,小仙品着这第一杯早春茶,为大师讲讲蒙顶甘露的故事。
    蒙顶山,最早那抹春色

四川,古时被称之为巴蜀之地。

地貌复杂,山地、丘陵、平原、高原交杂,好多的地方都是盆地。


蒙顶山,是四川境内一座著名的“仙山”,位于四川雅安境内。现在,还是国家4A级景区。

沿路而上,蒙顶一路奇山峻峰,参天青竹。山顶之上,五峰环抱,形若莲花。

云雾围绕间,仿佛一幅山水泼墨画,妙不成言。

山中终年雨量充分,因而被人称为“西蜀漏天”。


蒙顶山的名望,更多来历于山上孕育出的名茶,蒙顶甘露。

蒙顶山也由因而蒙顶茶的起源地,成为了“天下茶文化圣山”。

两千多年来,无数文人骚人由于对蒙顶茶的钟爱,留下诸多茶诗:

“闻道蒙山风味佳,洞天深处饱烟霞。若教陆羽持公论,应是人世第一茶。”

“五峰山上春风暖,六合桥下甘露香。”


迎春花还未盛开,春意还未回暖。

憧憬着仙山,品着第一杯鲜绿的蒙顶甘露,一切的美好,都融化在了这杯茶中。
    千年贡茶,栖居蒙顶

蒙顶甘露,中国的十台甫茶之一。

绿茶中,它属于贡茶级的名优茶。也是中国最陈腐的名茶,被尊为名茶先驱。


西汉末年,隐士吴理真亲手将七株茶苗种于上清峰,茶树“高不盈尺,不生不灭,悬殊平常”,被人们称为“仙茶”。

到了唐代,蒙顶甘露被皇家看中,摇身一变,成为了朝廷贡茶。

唐代的《元和郡县志》中便记录:“蒙山在县南十里,今每岁贡茶,为蜀之最。” 

五代毛文锡《茶谱》中也记录:"蒙山有五峰,环状如指掌曰上清,曰玉女,曰井泉,曰菱角,曰甘露,仙茶植于中心蟠根石上,每岁采仙茶七株为正贡"。

到宋代,蒙顶茶继续以皇家贡茶的身份出现于众人眼前。

宋考宗淳熙十三年,蒙顶茶山正式被命名为“皇茶园”。茶园以石栏围绕,里面的茶树,就是吴理真种植的七株“灵茗之种”。

茶园正面,有双扇石门,两侧有著名的两句石刻楹联:“扬子江心水、蒙山顶上茶”,横额誊写“皇茶园”。遗址至今还在。

蒙茶祖师吴理真,也被封为了“甘露普慧妙济大师”。

到了清代,蒙顶茶更是深得皇家爱好。

《陇蜀余闻》中便记录:“每茶时,叶生,智矩寺僧辄报有司往视,籍记其叶之几多,采制才得数钱许。明时贡京师仅一钱有奇。”


从唐代到清代,蒙顶茶一向连结着贡茶的身份,赢得了众人更多称赞。

这,不可是由于蒙顶甘露口感俱佳,清雅灵秀,更重要的是它的文化,已经渗透到了人们的心中。

大墨客白居易老师长,曾写《琴茶》一诗赞许:“琴里知闻唯渌水,茶中素交是蒙山”。
    蒙顶甘露,何以而香

蒙顶甘露的产茶区,首要散布在蒙山碧峰峡镇的后盐村和陇西乡的陇西村,以及蒙泉村。

这里三面环山,天气温顺。特别的自然情况,使得蒙顶山成为全国春季来的最早的茶山。

蒙顶甘露也成了每年最早开采的春茶之一。一般从雨水时节起头采茶,可以一向采到谷雨。


蒙顶名茶的品种很多。有甘露、上清、菱角、蒙顶黄芽、石花、玉叶长春、万春银针等。

其中“蒙顶甘露”,在蒙顶茶中的品格最好。

这样高品格的茶,采摘自然也是很有讲求的。

采摘的标准分为:特级、一级、二级。

特级为一芽一叶初展,一级为鲜叶一芽一叶,二级为一芽两叶初展。

要求芽叶匀整,嫩度分歧。

茶叶的采摘,一定要赶在太阳刚出来的时辰,大要在早上9点多起头。

采摘的窍门是四个字:“悄悄一提”。

嫩芽不能用尖锐的指甲将其掐断,而是要用指腹把它摘离树枝。


除了采摘比力讲求,蒙顶甘露的建造工艺,也是很有说道。

传统工艺,是从明代沿袭下来的。邃密复杂,流程很是严苛。

蒙顶甘露加工工艺,主如果:高温达成、三揉、三炒、烘干。

“三炒三揉”,最为关键。

达成以后,先揉,往空中抛,然后再揉,茶叶在空中流转的途中,温度会下降,最初再炒制。

这一步揉好了,茶叶品格也就好,揉得不地道,那茶叶品格自然也不怎样样了。

这是当地茶人把握的一门秘诀,不轻易教授给他人的哦。


揉制好的蒙顶甘露,外形是很是标致的。

紧卷多毫,浅绿油润,叶嫩芽壮,芽叶纯整。

冲泡以后,汤色微黄中透着清澈,进口一品,如同甘露一般,香馨高爽,滋味甘鲜,浓郁回甜。

冲泡第二遍时,方能体味出齿颊留香的雅趣。
    怪异的蒙山派茶道

四川,是一个茶文化很是兴盛的地方。

走在四川的陌头,你会看到一排排小茶社,竹椅木桌,古色古香。

四川人爱消遣,茶社里面除了茶,还可以念书看报、赏花遛鸟,下棋,看表演等。


当地人早就将茶融入到了自己的生活中。由于,这是他们传播千年的一种文化。

当地品德茗,多以大盖碗为主。

撮一小撮茶,放进盖碗,冲下水,你会看到淡绿色的茶汤里,浮满鲜嫩、细小的绿芽,喝完了第一泡再续下水,这样可以消遣一个下午。


一方水土养一方人。

四川人喝蒙顶甘露,自然还是用当地的水泡当地茶,且以盖碗最好。

这一怪异的饮茶方式,经过几千年的演变,最初便构成了一套优美的茶艺艺术。

四川的长嘴壶,举世著名。

搭配上蒙顶山怪异的茶香,一套蒙山派茶道冷艳天下。

蒙山茶道,分蒙山茶艺“天风十二品”和蒙顶茶技“龙行十八式”两大派系。

一为刚健,一为高雅。刚柔并济,消息适宜,可谓蒙山“双壁”,被誉为中国茶文化艺术的里程碑。


看到这里,小仙忽然就领会,为啥现代那末多文人都对巴蜀之地如此迷恋?本来,这里不但有美景,最重要的是有好茶喝啊。

唐代文人李肇在《唐国史补》评价:“剑南有蒙顶石花,或小方,或散芽,号为第一”,这也说明蒙顶山茶在唐代已是全国第一茶。

元代李德载在元曲《中吕·阳春曲·赠茶肆》中称赞:“蒙山顶上春景早,扬子江心水味高。陶家学士更风骚。应笑倒,销金帐,饮羊羔”。

踏雪寻茶,倚寺品茗。

再有琴声相陪,果然是阔别尘嚣,不知归期啊。


“扬子江中水,蒙山顶上茶。”

光阴辗转流逝,已经的皇家茶园,现在只剩遗址。

但,这一杯两千年的味道,已走入平常百姓的生活,正在以春季最傲然的姿势,等着你。

我们,可以和朋友一路,在蒙顶甘露的茶汤中,许下一个春季的约定。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

最好的茶叶都在这里

在这里,你可以找到最好的茶叶

多维度在线交流 新房独家优惠 线上预约线下线上

扫码下载APP
免费赠送红包